Herkunft:
Italien
Sorte:
Acipenser gueldenstaedtii
Bezeichnung:
Russischer Stör
Aufbewahrung und Verzehr:
-2°C bis +4°C
3 Monate verschlossen im Kühlschrank.
Nach dem Öffnen 48 Stunden im Kühlschrank.
Tipp:
Es wird mit 30 bis 50g pro Person gerechnet - 15g zum Probieren
Packungsgrößen:
20g, 30g, 50g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g
10g auf Nachfrage
Der „Oscietre“ ist wohl der facettenreichste Kaviar. Es gibt ihn in einer breiten Palette von Nuancen in bernstein- bis bronzefarben, von mittlerer Größe (2,5 bis 3 mm). Bis zur Geschlechtsreife muss der „Osciètre“ 8 bis 9 Jahre gezüchtet werden.
Er hat eine einzigartige Textur, die zugleich fest und sinnlich ist. Während die Kaviar-Perlen unter dem Gaumen rollen, entfalten sich leichte Aromen von Meersalz gepaart mit einer nussigen Note.